ভুল খাবারের জন্যে চিন্তাশক্তি কমবে

আজকাল খাবারের সাথে মানুষের শরীরের ভালোমন্দ জড়িয়ে গবেষণা কম হয় না। অতিরিক্ত প্রক্রিয়া করা খাবার খেলে পেটের প্রদাহ, ক্যান্সার, স্থূলত্ব এমনকি অকালমৃত্যুও ঘটতে পারে।
নতুন এক গবেষণা অন্য বিপদের কথা শোনাচ্ছে। চটজলদি তৈরি করা খাবার বেশি খেলে কগ্নিটিভ ক্ষমতা অর্থাৎ বোধবুদ্ধিতে ধীরে ধীরে মরচে ধরতে পারে। এই ধরণের ফাস্ট ফুড অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকায় থাকলেই বিপদের আশঙ্কা রয়েছে।
গবেষণায় নির্দিষ্ট করে দেওয়া হয়েছে পরিমাণটা। রোজকার ২০০০ ক্যালোরির মধ্যে যদি ২০% খাবার প্রক্রিয়াজাত হয়, তাহলেই গড়বড়। সিএনএন হিসেব করে বলছে, ম্যাকডোনাল্ডের একটা চীজবার্গার আর ভাজা কিছু খেলেই ৫৩০ ক্যালোরির বেশি বা ২০%-এর বেশি হয়ে যায়।
ব্রাজিলিয়ান লংগিচিউডিনাল স্টাডি অফ অ্যাডাল্ট হেলথের এক সাম্প্রতিক সমীক্ষায় অংশ নিয়েছিলেন ১০,৭৭৫ জন লোক। তাতেই যারা প্রক্রিয়াজাত খাবার খেয়েছে আর খায়নি তাদের বুদ্ধি ও বাস্তবায়নের দক্ষতার ফারাক দেখা গেছে।
জামা নিউরোলজি পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছে এই গবেষণার খবর।