থ্রি ডি ভেগান বার্গার

কত রকমের বার্গারের কথা শুনেছেন? উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বার্গার হয় এক রকমের, যা বিশ্বের অনেক জায়গাতেই বিক্রি হয়। আবার ল্যাবে তৈরি মাংসেরও এক ধরনের বার্গার তৈরি হয়। তাও বেশ কিছু জায়গায় বিক্রি হয়। আর এবার এমনই এক বার্গারের খবর শোনা গেল, যা জানলে অবাক হতে হয়। আর চোখের সামনে এলে তো ড্যাব ড্যাব করে তাকিয়েই থাকতে হয়! কী এমন বার্গার, যা নিয়ে এত হইচই? এই প্রথম থ্রিডি (3D) প্রিন্টেড উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার তৈরি হল। ইজ়রায়েলের জনপ্রিয় ফুড-টেক ফার্ম সাভোরইট (SavorEat) এই বিশেষ বার্গার তৈরি করেছে। প্রচলিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গারগুলি হিমায়িত অবস্থায় আসে। পরবর্তীতে সেগুলি একটি গ্রিলের উপর রেখে রান্না করা হয়। তবে সাভোরইট-এর এই বার্গার তৈরি করা হয়েছে রেস্তরাঁতেই। সেই রেস্তরাঁর স্বয়ংসম্পূর্ণ থ্রিডি (3D) প্রিন্টার ব্যবহার করে এই বিশেষ প্ল্যান্ট-বেসড বার্গার প্রস্তুত করা হয়েছে, যাতে তিনটি কার্টরিজ রয়েছে।তিনটি কার্টরিজের মধ্যে একটিতে থাকছে তেল এবং বাকিগুলিতে অন্যান্য আরও উপাদান। কতটা ফ্যাট দরকার আর কতটাই বা প্রোটিনের প্রয়োজন – নিজেদের ইচ্ছে মতোই তা যোগ করে নিতে পারবেন কাস্টমাররা। সমগ্র প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হতে অর্থাৎ এই বার্গার প্রস্তুত হতে মোট ছয় মিনিট সময় নেবে।