বিজ্ঞানভাষ সংবাদদাতা
Posted on ২১ মার্চ, ২০২৪
যে খাবারগুলো শিশুদের রোজের পাতে রাখার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকরা, দুধ তার মধ্যে অন্যতম। শরীরের যত্নে দুধের ভূমিকা বলা বাহুল্য। হাড়ের যত্ন থেকে রোগের সঙ্গে লড়াই করার ক্ষমতা— দুধের ক্ষমতা অপরিসীম। বিশেষ করে শিশুদের দুধ খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। শরীরে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং অন্যান্য উপাদানের পরিমাণ পর্যাপ্ত রাখতে নিয়ম করে শিশুদের দুধ খাওয়ানো প্রয়োজন।
অনেক সময় দেখা গেছে বাচ্চাদের বাজার থেকে কেনা দুধ খাওয়ানো হয়। বাজারে অন্যান্য পণ্যের সঙ্গে বাচ্চাদের দুধেরও চাহিদা প্রচুর। সারা বিশ্বে অভিভাবকরা এই দুধের জন্য কয়েক মিলিয়ন ডলার ব্যয় করেন। অভিভাবকদের বলা হয়ে থাকে শিশুদের জন্য এই দুধ স্বাস্থ্যকর এবং অতিরিক্ত পুষ্টি প্রদান করে। এটি তাদের সন্তানের বৃদ্ধি এবং বিকাশ, তাদের মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উন্নত করে। কিন্তু শিশুদের নিয়মিত এই দুধ খাওয়ানোর ফলে তাদের নতুন ধরনের খাবার দেওয়ার সুযোগ কমে যায়। দেখা গেছে শিশুরাও এই দুধ পছন্দ করে কারণ এটি বেশ মিষ্টি, খেতে গেলে চিবানোর প্রয়োজন হয় না। কিন্তু এর ফলে শরীরের শক্তি এবং পুষ্টির সরবরাহে ঘাটতি দেখা যায় । গবেষকরা শিশুদের দুধের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা নিয়ে উদ্বিগ্ন – এর পুষ্টি উপাদান, খরচ, কীভাবে এটি বিপণন করা হয় এবং এই ধরনের দুধ খাওয়ানোর ফলে ছোটো বাচ্চাদের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব- সবটাই। বলা হয় বাচ্চাদের দুধ এক থেকে তিন বছর বয়সী শিশুদের জন্য উপযোগী। এই অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারে রয়েছে- স্কিম মিল্ক পাউডার, ভেজিটেবিল ওয়েল, চিনি, ইমালসিফায়ার যা অন্যান্য উপাদানগুলো একত্রিত করতে এবং টেক্সচার উন্নত করতে সাহায্য করে, ভিটামিন এবং খনিজ। সাধারণত দেখা গেছে গোরুর দুধের তুলনায় বাচ্চাদের এই দুধে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন কম থাকে এবং চিনি ও ক্যালোরি বেশি থাকে। ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে, এই দুধে সফট ড্রিঙ্কের মতোই চিনি থাকতে পারে। যদিও বাচ্চাদের দুধে ভিটামিন এবং খনিজ যোগ করা হয়েছে, তবে শিশুর শরীর এই পুষ্টি উপাদান নিয়মিত খাবার এবং মায়ের দুধ থেকে অনেক ভালোভাবে শোষন করে। যদি শিশুদের দৈনন্দিন জীবনের স্বাস্থ্যকর সম্পূর্ণ খাবার দেওয়া হয় তবে এই পণ্যে পাওয়া পুষ্টি তাদের প্রয়োজন হয় না। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এই ধরনের দুধ বাচ্চাদের জন্য সুপারিশ করে না।