খাবার বিক্রি ও খাদ্য সামগ্রী প্যাকিং-এর ক্ষেত্রে সংবাদপত্র ব্যবহার বন্ধ করা প্রয়োজন

রাস্তার খাবার বিক্রেতারা প্রায়শই খাবার মোড়ানোর জন্য পুরোনো সংবাদপত্র ব্যবহার করে। কারণ পুরানো খবরের কাগজ সহজলভ্য এবং সস্তাও বটে। অনেক সময় ছাঁকা তেলে ভাজা খাবারদাবার থেকে অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে আমরা বেশিরভাগ মানুষই বাড়িতে সংবাদপত্র ব্যবহার করি। তবে এমনটা করলে ক্যান্সার হতে পারে! এমন বার্তা দিচ্ছেন ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই)। সম্প্রতি এক নির্দেশিকা জারি করে তারা বলেছে, খাবারের মোড়ক বা প্যাকেজিংয়ের জন্য সংবাদপত্রের ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য বেশ ক্ষতিকারক। তারা উদ্বেগ প্রকাশ করেছে যে এই পদ্ধতি বন্ধ না করলে ভবিষ্যতে ঝুঁকির কারণ হতে পারে। FSSAI-এর সিইও, কমলা বর্ধন রাও ক্রেতা, খাদ্য বিক্রেতা এবং অন্যান্য নিযুক্ত ব্যক্তিদের বা স্টেকহোল্ডারদের বিপদ সম্পর্কে সতর্ক করে বলেন যে এই প্রক্রিয়ায় স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে। সংবাদপত্রে ব্যবহৃত কালিতে বিভিন্ন বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান রয়েছে যা থেকে স্বাস্থ্যে নেতিবাচক প্রভাব পড়তে পারে, যা খাদ্যকে দূষিত করতে পারে এবং খাওয়ার পরে পেটে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। তিনি আরও উল্লেখ করেন যে মুদ্রণের কালিতে সীসা এবং ভারী ধাতু সহ রাসায়নিক থাকতে পারে যা খাবারে প্রবেশ করতে পারে, সময়ের সাথে সাথে স্বাস্থ্যে গুরুতর ক্ষতি করেতে পারে। FSSAI আরও ব্যাখ্যা করেছে যে প্রায়শই সংবাদপত্র বিতরণের সময় বিভিন্ন পরিবেশগত অবস্থার শিকার হয়, যা তাদের ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা অন্যান্য রোগজীবাণু দ্বারা দূষণের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে যা খাদ্যে স্থানান্তরিত হতে পারে, সম্ভাব্য খাদ্য-জনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে। কর্তৃপক্ষ ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস (প্যাকেজিং) রেগুলেশন, ২০১৮-কে বিজ্ঞপ্তি দিয়েছে, যা খাদ্য সংরক্ষণ ও খাবার মোড়ানোর জন্য সংবাদপত্র বা অনুরূপ সামগ্রীর ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করে। এই প্রবিধান অনুসারে, সংবাদপত্রগুলো খাবার মোড়ানো, ঢেকে রাখা বা পরিবেশন করার জন্য অথবা ভাজা খাবার থেকে অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। খাদ্য নিরাপত্তার সর্বোচ্চ গুরুত্বের উপর জোর দিয়ে, মিঃ রাও সমস্ত খাদ্য বিক্রেতাদের তাদের গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দিয়ে স্বাস্থ্যবিধি বজায় রেখে প্যাকেজিং করার জন্য অনুরোধ করেছেন। তিনি খাবার প্যাকেজিং-এর উপকরণ হিসাবে নিরাপদ বিকল্প বেছে নিতে বলেছেন। তিনি সবাইকে আহ্বান করেছেন যাতে সবাই সচেতন থাকেন।