সকালের খাবার খাও রাজার মতো…

রাজার মতো সকালের প্রাতঃরাশ সারো… এই পুরোনো ইংরেজি প্রবাদ নাকি এখনও সত্য। নতুন দিন শুরু করার জন্য সুষম বড়ো খাবারের গুরুত্ব আজও রয়েছে বলে গবেষকরা জানিয়েছেন। অনেকেই সকালের খাবার এড়িয়ে বেলারদিকে দুপুরের খাবার খান, বিভিন্ন গবেষকের মতে দিনের প্রথম খাবার এড়িয়ে যাওয়া বিশেষ স্বাস্থ্যকর নয়। এতে স্বাস্থ্য সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে। মায়ো ক্লিনিকের কার্ডিওলজিস্ট ডাঃ ফ্রান্সিসকো লোপেজ-জিমেনেজ, বলেছেন, প্রাতঃরাশ বাদ দেওয়া, স্বাস্থ্যকর নয়। দিনের প্রথম খাবার মিস করা আমাদের হার্টের জন্য ভাল নয়। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যারা সকালের প্রাতঃরাশ বাদ দেন তাদের হৃদরোগ ও নানা অসুস্থতার ঝুঁকি বেড়ে যায়। কিছু প্রমাণ দেখায় সকালে হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এর একটা কারণ হল খুব ভোরে শরীরে উচ্চ অ্যাড্রেনালিন সৃষ্টি হয়। তার সাথে যদি তখন কোনও খাবারই আমরা না খাই, শরীর কোনও ক্যালোরি পাবেনা। তখন শরীর না খেয়ে মরার হাত থেকে নিজেকে বাঁচাতে অতিরিক্ত কাজ করতে থাকে। গ্রন্থিগুলোকে ভেঙে আরও অ্যাড্রেনালিন তৈরি করে। আর আমাদের শরীরে অ্যাড্রেনালিন রাশ তৈরি হয়। আড্রেনালিন মানুষের হৃদস্পন্দন দ্রুত করে, ফুসফুসকে শ্বাস নিতে সাহায্য করে। এতে রক্তনালীগুলো মস্তিষ্ক ও পেশিতে আরও রক্ত পাঠায়, মানুষের রক্তচাপ বাড়ে, মস্তিষ্কক আরও সতর্ক হয়ে ওঠে আর শরীরকে শক্তি দেওয়ার জন্য রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়।
যারা উপোস করে ওজন কমাতে চান তাদের প্রতি ডাঃ লোপেজ-জিমেনেজের পরামর্শ হল সকালের প্রাতঃরাশ না এড়ানোই ভালো। অনেকসময় আগের রাতে বেশ ভালো পরিমাণ ডিনার করে আমরা প্রাতঃরাশ করি না। সেক্ষেত্রে আমরা যখন ঘুমোতে যাই সেই সময়ে আমাদের শরীরে অনেক বেশি ক্যালোরি যায় যেটা একদম কাম্য নয়। কারণ ঘুমের আগে আমাদের সবচেয়ে কম ক্যালোরি দরকার। তাই বৃটিশ প্রবাদের শেষ অংশ মনে রাখা ভালো রাতের খাবার হবে দরিদ্র মানুষের মতো। তাই উপোস করে ওজন কমানোর আগে, তা ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং হলেও আমাদের শরীরের পক্ষে তা উপযুক্ত কিনা জানতে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া দরকার।