দাঁতের ক্ষয় ঠেকাবে আর্জিনিন

দাঁতের ক্ষয় বা ক্যাভিটি একটি অত্যন্ত পরিচিত সমস্যা, যা শিশু থেকে বৃদ্ধ সব বয়সের মানুষকেই ভোগায়। আমরা যখন চিনি বা শর্করা জাতীয় খাবার খাই, তখন মুখের কিছু ব্যাকটেরিয়া সেই চিনি ভেঙে অ্যাসিড তৈরি করে। এই অ্যাসিড ধীরে ধীরে দাঁতের ওপরের পুরু এনামেল স্তর ক্ষইয়ে দিয়ে ক্যাভিটির জন্ম দেয়। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, লালার মধ্যে স্বাভাবিকভাবে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিড আর্জিনিন এই ক্ষয় প্রক্রিয়াকে অনেকটাই প্রতিরোধ করতে পারে।

মুখের ভেতরের ব্যাকটেরিয়াগুলো একা থাকে না। তারা দাঁতের ওপর শক্তভাবে লেগে থাকা ঘন স্তর তৈরি করে, যাকে বলা হয় ডেন্টাল বায়োফিল্ম বা প্লাক। এই বায়োফিল্মের ভেতরে অ্যাসিড আটকে থাকে, ফলে দাঁতের ক্ষয় আরও দ্রুত হয়। তবে কিছু ভালো ব্যাকটেরিয়া আছে, যারা আর্জিনিন ব্যবহার করে ক্ষারীয় পদার্থ তৈরি করতে পারে। এতে অ্যাসিডের ক্ষতিকর প্রভাব অনেকটা প্রশমিত হয়ে যায়।

ডেনমার্কের আরহুস বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা মানুষের মুখে আর্জিনিনের প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য বাস্তবে একটি ক্লিনিক্যাল সমীক্ষা করেন। এই গবেষণায় দাঁতের সক্রিয় ক্ষয়ে ভোগা ১২ জন অংশগ্রহণ করেন। বিশেষভাবে তৈরি ডেনচার ব্যবহার করে তাদের দাঁতের দুই পাশ থেকে অক্ষত বায়োফিল্ম সংগ্রহ করা হয়। এরপর এক পাশে আর্জিনিন এবং অন্য পাশে সাধারণ জল ব্যবহার করে তুলনামূলক পরীক্ষা চালানো হয়।

ফল ছিল অত্যন্ত আশাব্যঞ্জক। চিনি খাওয়ার পরেও আর্জিনিনের চিকিৎসা প্রাপ্ত বায়োফিল্মে অ্যাসিডের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। অর্থাৎ দাঁতের জন্য ক্ষতিকর পরিবেশ তৈরি হয়নি। শুধু তাই নয়, বায়োফিল্মের ভেতরের গঠনেও পরিবর্তন দেখা যায়। ক্ষতিকর কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমে যায় এবং বায়োফিল্মের স্তর এমনভাবে পুনর্গঠিত হয়, যাতে দাঁতের কাছাকাছি অ্যাসিড জমে থাকতে না পারে।

ব্যাকটেরিয়ার গঠন বিশ্লেষণেও গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন ধরা পড়ে। আর্জিনিন ব্যবহারে এমন ব্যাকটেরিয়া কমে যায়, যারা বেশি অ্যাসিড তৈরি করে কিন্তু তার প্রভাব কাটাতে পারে না। অপরদিকে এমন ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়ে, যারা আর্জিনিন ভেঙে অ্যাসিডের মাত্রা প্রশমিত করে ক্ষতি কমাতে সক্ষম।

গবেষকদের মতে, আর্জিনিন একটি নিরাপদ ও প্রাকৃতিক উপাদান, যা টুথপেস্ট বা মাউথওয়াশে ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু এটি শরীরেই তৈরি হয় এবং খাদ্য থেকেও পাওয়া যায়, তাই ভবিষ্যতে শিশুদের ক্ষেত্রেও এটি ক্যাভিটি প্রতিরোধের একটি কার্যকর ও প্রাকৃতিক সমাধান হয়ে উঠতে পারে।

সূত্র: Arginine modulates the pH, microbial composition, and matrix architecture of biofilms from caries-active patients by Yumi C. Del Rey, Pernille D. Rikvold,et.al; Materials provided by Editorial Office of West China School of Stomatology, Sichuan University. International Journal of Oral Science, 2025; 17 (1) DOI: 10.1038/s41368-025-00404-5