বাংলাদেশ কৃষি বিজ্ঞানের উদ্ভাবন : কাঁঠাল প্রক্রিয়াজাত দ্রব্য

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইন্সটিটিউটের শস্য সংগ্রহোত্তর প্রযুক্তি বিভাগের একদল গবেষক কাঁঠাল থেকে ১২ ধরনের বোতল ও প্যাকেটজাত পন্য তৈরি করেছেন। প্রতি বছর বাংলাদেশে বিপুল পরিমাণ কাঁঠাল নষ্ট হওয়ায় মূলত চাষীদের আর্থিক ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে এইসব প্যাকেটজাত পন্য উদ্ভাবন করেছেন গবেষকরা। গত ২৮ শে মে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইন্সটিটিউটের এক সম্মেলনে ‘কাঁঠালের সংগ্রহোত্তর ক্ষতি প্রশমন ও বাজারজাতকরণ কৌশল’ শীর্ষক আলোচনায় ইন্সটিটিউটের বিজ্ঞানী ও কর্মকর্তা ড. মহম্মদ গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী এইসব তথ্যগুলি জানান। কৃষি গবেষণা ফাউণ্ডেশনের আর্থিক সহায়তায় প্রকল্পটি পরিচালিত হয়েছে।বাংলাদেশে প্রথমবার কাঁঠাল থেকে এই ১২ ধরনের প্যাকেটজাত পন্য উৎপাদন সম্ভব হলো। ১২ টি প্রকারের মধ্যে আছে কাঁঠালের জ্যাম, আচার, চাটনি, চিপস, কাটলেট, আইসক্রিম, দই, কাঁঠালস্বত্ব ইত্যাদি। এসব প্রক্রিয়াজাত পন্য ঘরে রেখে সারাবছর খাওয়া যাবে।