তাজাকিস্তানে হিসার ভেড়া মোটামুটি ওদের দেশের সেলিব্রিটি। হিসার উপত্যকার রাস্তার পাশে তাজিক প্রেসিডেন্ট ইমোমালি রহমনের কয়েক ডজন পোস্টারের মধ্যে যা চোখে পড়ে তা হল তিন ধরনের হিসার ভেড়ার এক সোনালি স্মৃতিস্তম্ভ। তাজাকিস্তানে এই ভেড়া তার জাত, প্রচুর লাভ হওয়ার জন্য, আর জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতার জন্য খুব মূল্যবান। অল্প জল বা চারণভূমিতেও এদের দ্রুত ওজন বাড়ে। শরীরের পিছনের প্রান্তে দুটো চর্বিযুক্ত পিণ্ড দেখামাত্রই এই ভেড়া চেনা যায়। বছরের পর বছর অতিমাত্রায় চরানো এবং বিশ্ব উষ্ণায়নের কারণে খামারের জমি যখন মারাত্মক অবক্ষয়ের সম্মুখীন, তখন বেশ শক্ত জাতের এই ভেড়া তাজিকিস্তানের কৃষকদের জন্য আশীর্বাদ স্বরূপ যা ভোক্তাদের জন্য প্রচুর পরিমাণে মাংস সরবরাহ করে। খুব দ্রুত এদের ওজন বেড়ে গিয়ে বড়ো ভেড়াগুলোর ওজন মোটামুটি ২১০ কিলোগ্রাম অবধি হতে পারে। এদের মোট ওজনের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ মাংস এবং চর্বি থাকে যা অন্যান্য জাতের তুলনায় বেশি।
জমির গুণমান হ্রাস মধ্য এশিয়ার মুখ্য পরিবেশগত চ্যালেঞ্জের মধ্যে একটা। জাতিসংঘের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এই অঞ্চলের প্রায় ২০ শতাংশ ভূমি ইতিমধ্যেই ক্ষয়প্রাপ্ত হয়েছে, যা ১৮ মিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করছে। এই জমি ক্ষয়ের পরিমাণ ৮০০০০০ বর্গ কিলোমিটার যা তুরস্কের আয়তনের সমান। এই ধরনের শুষ্ক ভূমি থেকে যে ধূলিকণা ছড়ায় তা কার্ডিও-শ্বাসযন্ত্রের রোগ ঘটাতে পারে। এই অঞ্চলের কৃষকদের জীবিকা নির্বাহে ক্ষতির বড়ো কারণ হল তাদের জমির কম উৎপাদনশীলতা, যার জন্য তারা নিজের স্থান ত্যাগ করে অন্যত্র চলে যায়। এই ধরনের পরিবেশে, হিসার ভেড়া কঠিন পরিস্থিতিতেও নিজেদের মানিয়ে নিতে পারে, যা তাজিকিস্তানের মানুষের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। তাজিক একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের সদস্য জানান, হিসাররা তাদের ওজনের জন্য অনন্য। এছাড়া এই ভেড়াগুলো কখনই একই জায়গায় থাকে না তাই জমির বাস্তুতন্ত্রের উন্নতিতেও এদের অবদান থাকে। তারা দুটো ঋতুর মধ্যে চারণভূমির সন্ধানে ৫০০ কিলোমিটার পর্যন্ত ঘুরে বেড়াতে পারে, যার ফলে বিভিন্ন অঞ্চলে চারণভূমির পুনরুদ্ধার হতে পারে। হিসার ভেড়ার চাহিদা শুধু তাজিকিস্তানেই নয়, কাজাখস্তান, কিরগিজস্তান, রাশিয়া, তুরস্ক, আজারবাইজান, চীন এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও বাড়ছে। আর এই নিয়ে অন্যান্য প্রতিবেশী দেশের সঙ্গে তাদের মনোমালিন্যও ঘটে। ২০২১ সালে কাজাখস্তানে, সালে একটি ভেড়া ৪০০০০ ডলারে বিক্রি হয়েছিল। কৃষকরা লাভের জন্য হিসারদের পছন্দ করলেও, এই ভেড়া তার স্বাদের জন্য খাদ্য রসিকদের কাছে বিখ্যাত।
এই নিবন্ধটি ছড়িয়ে দিন
